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秋のレシピ☆ごぼうの鶏ロールとさつまいもご飯♪


◆ヘルシーシェフ・季節のレシピ集◆
  にわとりごぼうの鶏ロールとさつまいもご飯さつまいも


ごぼうの鶏ロールとさつまいもご飯

とまと材料とまと
にわとりごぼうの鶏ロール
鶏むね肉…70g(鶏1枚肉の1/2)
ごぼう…20g
レタス…20g
人参…10g(型抜きします)
生姜…1枚
ごま油…2g(小さじ1/2)

<調味料>
酒…10g(小さじ2)
本みりん…6g(小さじ1)
濃口しょうゆ…12g(小さじ2)
だし汁…50g
水…50g




さつまいもさつまいもご飯
発芽玄米ごはん…180g(1パック)
さつまいも…25g
黒ごま…1g
だし汁…20g


とまと作り方とまと
にわとりごぼうの鶏ロール
①鶏むね肉は皮は取り、切り目を入れて観音開きにし、
叩いて展ばします。
  ごぼうは鶏肉の幅に合わせて細切りにし、水にさらします。
②ごぼう、型抜きした人参も茹でておきます。
③ごぼうを開いた肉の上にのせて巻きます。たこ糸など紐が
あれば肉がはがれない
  ように結びます。無ければ巻き終わりを楊枝で刺して固定
しましょう。
④熱したフライパンにごま油を引き、肉に焦げ目が付くまで
焼きます。楊枝で刺した場合、焼き始めは巻き終わりを
下にしましょう。
⑤調味料を生姜とともに④に入れて、煮詰めます。
たまに肉に調味料をかけて、調味料を全体にからめます。
皿にレタスを敷いておきます。
⑥食べやすく切った肉をのせ、煮汁をかけて人参を飾って
出来上がりです。

さつまいもさつまいもご飯
①さつまいもをだし汁で煮ます。やわらかくなったら一口大に
切ります。
②温めたご飯に①を混ぜ、上にゴマを振って出来上がりです。

とまとポイントとまと
・鶏肉は、2人前で1枚使用するので、鶏肉1枚を使用し多めに作ると、調理しやすいです。
・鶏ロールは調味料に漬けたままで数時間置くと味が染み込み美味しくいただけます。




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【2008/09/27 22:35】 | 季節のレシピ集 | COMMENT(4) | TRACKBACK(1)

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秋のレシピ♪レンコンのはさみ照り焼き


◆ヘルシーシェフ・季節のレシピ集◆
  「レンコンのはさみ照り焼き紅葉


秋のレシピ☆レンコンのはさみ照り焼き♪

 
とまと材料とまと
レンコン…40g(輪切り4切れ)
酢水…適量
小麦粉… 3g(小さじ1)
<タネ>
長ネギA…10g
バター…2g(小さじ1/2)
塩こしょう…少々
合挽き肉…50g
パン粉… 3g(大さじ1)
牛乳… 7.5g(大さじ1/2)

長ネギB(白)…30g(3本)
板こんにゃく…30g

サラダ油…4g(小さじ1)
酒…7.5g(大さじ1/2)

<調味料>
だし汁…15g(大さじ1)
砂糖…9g(大さじ1)
みりん…6g(小さじ1)
醤油…18g(大さじ1)
とまと作り方とまと
①レンコンは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、
 酢水に放つ。
②<タネ>長ネギAはみじん切りにし、バターで
 しんなりするまで炒め、塩こしょうをふり冷ます。
 合挽き肉・牛乳・パン粉を加え練るように混ぜる。
③長ネギB(白)は3cmの長さに切る。
④板コンニャクは湯通しして、食べやすい大きさに切る。
⑤<調味料>材料を混ぜ合わせる。
⑥①のレンコンの水気を切り、薄く小麦粉をまぶし、
 ②の<タネ>をレンコンではさむ。
⑦フライパンにサラダ油を中火で熱し、⑥と長ネギB(白)、
 板コンニャクを焼き色がつくまで焼く。
⑧酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で中に火が通るまで
 蒸し焼きにする。
⑨<調味料>を加えてからめるように焼き、できあがり♪


とまとワンポイントとまと
レンコンは少し厚めに切って、小麦粉をつけてしっかり焼く事がポイントです。
食感がもっちりとして、美味しくできますよっペロッ





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【2008/09/27 19:06】 | 季節のレシピ集 | COMMENT(0) | TRACKBACK(1)

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【速報!!】ヘルシーシェフの新しいカタログ、ショッピングサイトがリニューアルしますよ♪

お久しぶりですbikkuri01
ヘルシーシェフですにっこり

今年の夏は暑かったですが、最近は涼しい日も増えてきましたね音符
私は、やっと長袖の洋服をタンスから出してきましたワイシャツ
皆様はいかがお過ごしですか??

突然ですが、10月にヘルシーシェフの新しいカタログが発行されますbikkuri01bikkuri01
カタログの製作風景、カタログの内容などは、後ほど・・・

そして、ショッピングサイトが大きくリニューアルされますbikkuri01
今のショッピングサイトは、使いにくい・・・見にくい・・・など汗
多くのご意見を頂いておりましたので、大きくバージョンアップさせます上上上

現在準備中ですので、もうしばらくお待ち下さいおじぞうさん

取り急ぎご報告でしたheart02
えへスヌーピー



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【2008/08/29 18:32】 | ヘルシーシェフ情報 | COMMENT(0) | TRACKBACK(0)

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夏のレシピ☆トマトキムチ鍋♪


◆ヘルシーシェフ・季節のレシピ集◆
  とまとトマトキムチ鍋とまと


トマトキムチ鍋♪
   
とまと材料とまと
鶏肉(もも皮付き)…60g
えび(殻付)………40g
豆腐(絹)…………70g
トマト………………80g
ヤングコーン………30g(3本)
玉ねぎ……………50g
キャベツ……………60g
しめじ………………25g
水…………………1カップ
醤油………………6g(小さじ1)
鶏がらスープの素…1g
キムチ……………20g
※写真のお鍋は2人分の分量です。
とまと作り方とまと
①豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。
②玉ねぎはくし型に、キャベツ・鶏肉は食べやすい
 大きさに切っておく。
③トマトは半量を1cm角に切り、残りはくし型に切っ
 ておく。えびは殻をとり背綿を取り水洗いし、
 水気を切っておく。
④鍋に鶏肉を入れ、③で1cm角に切ったトマトをお肉
 の脂で一緒に炒める。
⑤鶏肉に火がとおったら水を加え、えび・ヤングコーン・玉ね
 ぎ・キャベツ・しめじ・くし型に切ったトマト・豆腐を加え煮る。
⑥具材に火が通ったら、鶏がらスープの素・醤油とキムチを
 入れる。
⑦器に盛り付けて完成☆


暑いときだからこそ
熱いもの辛いものを食べて
汗かくというのもいいですよ膃羆
とうがらしの辛味成分、カプサイシンめらめら
皮下脂肪を燃焼させてエネルギー消費を促進させることで
肥満防止にもなり
疲労回復や食欲増進にも作用があります筝筝筝

ちょっと変わったキムチ鍋~ どうぞ召し上がれっbikkuri01
それでは、また




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【2008/08/09 15:12】 | 季節のレシピ集 | COMMENT(1) | TRACKBACK(0)

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季節の野菜便り【オクラ】

こんにちはbikkuri01ヘルシーシェフですにっこり

梅雨入りをして、天気があまりよくない日が続いておりますが
皆様、いかがお過ごしですかキラキラ
アジサイのきれいな季節ですので、お花に心を和ませる時もあればガクアジサイ(・ー・)ノPink(暗い背景用)ガクアジサイの葉(・ー・)ノ右(暗い背景用)
洗濯物がなかなか乾かなかったり…
お出かけも大変だったり…
憂鬱な時も多いですよね汗

でも、気分を切り替えてっbikkuri01
季節は、もうすぐ夏ですよぉ~太陽
元気にいきましょう音符

ということで、
今回は、夏の旬野菜のお話ですメモ

オクラオクラオクラオクラオクラオクラオクラ
ちょうど、今頃から夏にかけてがおいしい時期のオクラちゃんグー!
ネバネバの成分に注目です上

オクラのネバネバに含まれる食物繊維には
整腸作用があり、コレステロールを低下させたり
血糖値の上昇も抑える働きがあるんですよぉウインク
また、女性には嬉しいビタミンも豊富に含まれておりふるーつ☆Cultivation・ドキドキハート
栄養科も高いですので、夏バテ防止には
もってこいの食材なのです上上上

これからの暑い季節には
いつものメニューにオクラをプラスして…
◆納豆に入れちゃうごはん
◆ざるそばやそうめんの薬味にそば
◆変わり種でパスタなんかにもスパゲッティ

選び方のポイントは、
緑色が濃く、うぶ毛がまんべんなくあり
ヘタに黒ずみがないものをオクラ

以上、夏バテ防止にオススメな
オクラちゃんのお話でした笑い。

私も、さっそく作ってみます



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【2008/06/28 19:38】 | 季節のレシピ集 | COMMENT(0) | TRACKBACK(0)

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